Découvrir Cha Bothé

Il y a des parcours qui s’imposent avec évidence. Celui de Charlotte Babeau s’est dessiné en filigrane, patiemment, jusqu’au moment où il a fallu choisir. Non pas entre raison et passion, mais entre suivre la voie qu’on attendait d’elle, ou emprunter celle qu’elle voulait vraiment tracer.

Formée d’abord pour l’hôtellerie de luxe, Charlotte commence sa carrière dans la communication et le marketing. Mais en coulisse, un autre désir persiste : celui de créer de ses mains, de penser en textures, en goûts, en gestes. La pâtisserie devient vite un exutoire, puis un moteur. À force de cookies préparés le soir, de recettes testées, d’idées griffonnées, une évidence s’installe : c’est par la cuisine qu’elle veut s’exprimer.

En 2018, elle saute le pas et créer Cha Bothé. Elle commence petit, avec audace et humilité. Un labo, quelques collaborations d’influence, et déjà des cookies devenus incontournables. Puis, portée par l’envie de faire plus, elle mûrit un projet plus vaste. Le Covid, loin de l’arrêter, lui donne le temps de penser, de revenir à l’essentiel. En 2023, elle ouvre Cha Bothé à Antibes avec sa mère : un coffee shop à leur image, simple, généreux, et pensé pour rassembler.

Dans ses assiettes, on retrouve sa rigueur, son sens de l’esthétique, mais aussi sa bienveillance et sa créativité. Charlotte ne cuisine pas pour impressionner, elle cuisine pour faire du bien. Ses recettes sont pensées dans les moindres détails — des produits locaux, de saison, un équilibre entre plaisir et sincérité, toujours une touche de douceur. Elle veille autant à la justesse des quantités qu’à la chaleur de l’accueil, à la fluidité du service qu’au visuel d’un plat.

Charlotte a tout construit, du fond à la forme : la carte, l’univers artistique, l’ambiance, les couleurs des murs, la sélection des producteurs, jusqu’au compte Instagram. Parce que tout, chez Cha Bothé, parle d’elle et de cette envie rare de faire les choses bien, sans jamais tricher.